こだわりの詰まったドライフルーツ ほそみのリンゴ by さとう果樹園

「さとう果樹園」は、福島市の飯坂にある果樹園で、リンゴの他に桃やラフランスを作っています。果樹園では近年の温暖化の影響により、味に問題がなくても消費者には選ばれにくい、色づきの悪いリンゴが増えているという課題を抱えていました。そこで、果樹園の代表である佐藤さんの繋がりから、果樹加工場を保有する方とドライフルーツの開発に取り組むこととなりました。

「形状」と「食感」へのこだわり

「ほそみのリンゴ」は、その名前のとおり、細長い形状が特徴のドライフルーツです。当時加工場があった高知県では、ショウガやかんきつ類を細切りにした商品はありましたが、リンゴの細切りは他にないのでは、との気づきから誕生したそうです。乾燥したときにこの形状になるよう何度も試行錯誤を重ねたため、カットの方法は企業秘密。また、形状だけではなくカリカリとした食感も、乾燥の時間や温度をそのときのリンゴの状態に合わせて変えるなど、まさに職人技によって生み出されています。
現在は加工場が福島市内の「アクアデザイン株式会社」に移り、その特徴に磨きがかかってより美味しく生まれ変わりました。

「無添加」へのこだわり

また、ノンフライ・無添加にこだわっているのも大きな特徴で、原材料には「リンゴ」しか書かれていません。リンゴの自然な甘みを存分に楽しめる他、余計なものが入っていない安心感もあり、小さいお子様のおやつとしても最適です。また、この究極にシンプルな製法により様々な応用が可能となり、他の事業者に卸してクッキーに活用してもらったり、なんとドッグフードとして販売されていたりもします。

さとう果樹園 佐藤真樹さん

ドライフルーツは果実の味がそのまま凝縮されるので、リンゴの質が重要です。「ほそみのリンゴ」に使用するリンゴは、乾燥させても風味が強く感じられるよう、甘みだけでなく酸味も十分にあるものを選んでいます。
ヨーグルトにかけても美味しいですが、そのまま召し上がっていただくのが一番おすすめです。
今は新たなドライフルーツの開発を考えております。お土産用として選ばれる商品を充実させることで、本市・飯坂のフルーツの美味しさを多くの皆さんに伝えていきたいです。

店舗名 さとう果樹園
住所 〒960-0261 福島県福島市飯坂町中野字栃窪40
取扱店舗 道の駅ふくしま、福島県観光物産館の他ECサイトでも販売中
HP こちらから
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